витамина С Перец — безусловный лидер по содержанию витамина С. В зрелом красном перце содержится в шесть раз больше витамина С, чем в лимоне. Маленькая долька перца удовлетворит суточную потребность взрослого человека в аскорбиновой кислоте. Но, к сожалению, при тепловой обработке витамин С разрушается.
Какой из них самый полезный? Зотова отмечает: именно в красном перце больше всего витамина С: в 100 граммах плода содержится двойная норма аскорбинки. В зеленых и желтых перчиках витамина С ощутимо меньше.
Все перцы чили богаты витамином С. А некоторые сорта также содержат больше витамина С, чем апельсины. Например, Халапеньо на 100 грамм продукта содержит 44 мг. витамина С, перец Банан — 82 мг., болгарский перец — 127 мг.
Добавить комментарий