Дети редко любят манную кашу, и часто не подозревают, что манная крупа — эта та же пшеничная, только помолотая крупнее, чем мука. Диаметр частиц манки — от 0,25 до 0,75 мм, муки — от 0,03 до 0,06 мм.
Пшеничная мука. Чтобы сырники получились мягкими и таяли во рту, можно заменить манку обыкновенной мукой. Она отлично впитывает жидкость, связывает компоненты. Десерт получится сытным и нежным, но калорийность блюда практически не изменится.
Традиционная манная крупа, которую мы привыкли называть манкой, — это по сути крупка, отобранная из помола сортов мягкой пшеницы. По своему составу она незначительно отличается от муки высшего сорта: в ней чуть больше белка, потому что она не прошла дополнительные стадии помола и отсева.
Добавить комментарий