Рецепт: В бродильную емкость вылить 3 литра компота, добавить 150-300 грамм сахара (зависимо от начальной сладости) и несколько изюминок (необязательно). Надеть перчатку (водяной затвор), оставить на несколько недель в теплом темном помещении. После окончания брожения профильтровать напиток путем снятия с осадка.
Забродивший компот пригоден для дальнейшего использования только до образования плесени. Заплесневелый напиток придется выбросить. 1 марта американцы отмечают День фруктового компота. В соответствии с российским законодательством частным лицам можно производить вино только для собственного употребления.
Компот можно переварить, добавить сахара, лимонной кислоты и снова закатать. Повторно закатанную банку компота нужно выпить как можно скорее. Можно воспользоваться другим способом и сварить из пенного компота кисель. Если ягоды в компоте помутнели, их нужно промыть с солью, а банку снова стерилизовать.
Понять, что компот забродил, просто: появляется белая пена крупными пузырями. Такой напиток пить крайне не рекомендуется, поскольку он становится алкогольным и очень тяжёлым для ЖКТ.
Добавить комментарий