То есть, для небольшой семьи из 3 человек вполне достаточно обзавестись 3-литровой посудой. Если же вы любите варить супы с запасом, то и кастрюлю выбирайте побольше. Для варки яиц, овощей, гарниров: небольшая кастрюля объемом 1-2 л. Для варки каши на 1-2 порции и соусов: кастрюли объемом менее 1 л.
По размеру они бывают маленькими, от 0,5 до 0,8 л, средними – от 1,5 до 2,5 л и большими, куда смело входит 15-20 л жидкости. Для пассировки овощей больше подходят 2-литровые емкости из алюминия. В них пища не подгорает, а еще они быстро нагреваются, так что хозяюшки экономно расходуют газ.
Литраж кастрюли — это по сути ее объем. Так как кастрюля представляет собой прямой круговой цилиндр, то ее объем будет находиться по формуле: V = Sh, где S — площадь основания цилиндра (площадь дна кастрюли), h — высота цилиндра (высота кастрюли).
Бульонные и суповые кастрюли обычно имеют толстое дно, которое защищает ингредиенты на дне от пригорания. Так как кости и овощи, требуемые для бульона, занимают много места, рекомендуется приобретать кастрюли объёмом от 8 до 12 литров.
Добавить комментарий