Dira.zapisi

Актуальные вопросы

Когда нужно накрывать сковороду крышкой?

Накрывайте кастрюлю крышкой в тех случаях, когда важно, чтобы влага а) задержалась в посуде подольше (например, при длительном тушении жесткого мяса) или б) впиталась в продукт, а не ушла в атмосферу (как при варке круп).Jan 15, 2021

Крышка защищает продукт от воздействия кислорода и как следствие, не нужного возгорания, при котором, может образоваться горелая корочка.

Тушить еду нужно исключительно под крышкой; Лучше для этого использовать посуду с достаточно толстым дном и стенками; Тушение — это та техника в приготовлении, которая выполняется на медленном огне; Если вы тушите мясо, в жидкость для тушения можно добавить немного муки.

Нужно ли накрывать кастрюлю после варки Если ваша основная задача состоит в том, чтобы борщ получился насыщенного алого оттенка, то не забывайте про крышку. Она должна плотно прикрыть готовый суп. Также не стоит игнорировать и другие хитрости по сохранению цвета — томатную пасту, уксус или лимонный сок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *