Более двух дней можно хранить бездрожжевое тесто для пиццы, блинное тесто на кефире, песочное и слоеное тесто. Хорошо хранится любое дрожжевое тесто в том случае, если не было добавлено сладких компонентов. Если вы готовите постные блинчики, то заготовку в холодильнике можно хранить целых 7 дней.13 Nov 2021
тесто хранится в самой холодной части холодильника, но не в морозильной камере; брожение дрожжевых культур в холодильнике замедляется, но не останавливается. Поэтому нельзя хранить тесто в холодильнике длительное время; в связи с бродильными процессами, которые продолжаются в тесте, оно будет увеличиваться в объеме.
Соединяем кефир, яйца, масло, соль и соду, быстро всё перемешиваем и добавляем муку, чтобы из всего получилась однородная масса. Вымешиваем до тех пор пока не перестанет прилипать к рукам. Такое тесто можно хранить в холодильнике 3 дня (я храню в пакетике), и использовать для приготовления жаренных пирожков, чебуреков.
Чтобы хранить бездрожжевое тесто столько, сколько это возможно, нужно: обмазать сформированную массу маслом или присыпать мукой; положить в контейнер и закрыть его крышкой, либо завернуть в несколько слоев пищевой пленки; убрать на холод.
Добавить комментарий