Можно ли заморозить корень хрена?

Как заморозить хрен пошаговая инструкция с фото Нарезать корень такими кусочками, чтобы потом было удобно их пропускать через мясорубку или тёрку в кухонном комбайне. Расфасовать порционно по пакетам для заморозки. Максимально удалить воздух из пакетов и отправить в морозильную камеру на хранение.

Самый простой способ хранения корней – в холодильнике. Для этого хрен очищают, укладывают в пакеты, плотно завязывают и укладывают на нижнюю полку. Чтобы избежать повышенной влажности, каждый корень предварительно оборачивают в бумагу. Очищенные корни сохранятся в течение 3-4 месяцев, а неочищенные – около месяца.

Тертый хрен добавляют в различные соусы. Сырой корень иногда добавляют в овощные салаты и супы, в основном холодные. Чтобы смягчить остроту, приправу делают на сметане, сливках или йогурте. Есть рецепты кваса и алкогольных напитков с добавлением хрена.

По весне хрен более жгучий и горький: в корневищах больше фитонцидов и веществ, отвечающих за горечь. В сентябре, октябре, ноябре содержание сахаров и питательных веществ максимальное, но острота снижается. Если же вы решите выкопать хрен осенью, то самое лучшее время для этого третья декада ноября.