Можно заморозить и круассаны; они сохраняют качество и после разморозки.
Готовые круассаны размораживают в холодильнике для медленного оттаивания. Более быстрый способ — размораживание завернутого в фольгу продукта в духовке в течение 8-10 минут.
Чтобы выпекать круассаны в замороженном виде, следует их сначала разморозить при комнатной температуре в течение часа, после чего отправить в горячую духовку. Для приготовления таких изделий можно использовать как сладкую, так и несладкую начинку.
Способ разморозки: Размораживать не надо, можно выпекать сразу. В предварительно разогретой обычной печи 25-30 минут при температуре 170-175°С, в предварительно разогретой конвекционной печи (с обдувом) 25-30 минут при температуре 160-165°С.
Добавить комментарий