Чизкейки часто трескаются из-за того, что начинка содержит пузырьки воздуха, которые в процессе выпечки поднимаются вверх и вырываются наружу. Поэтому начинку для чизкейка ни в коем случае не надо взбивать.
Духовка остывает не сразу, если передержать в ней готовый чизкейк, он потеряет нежность и станет плотным. Поэтому десерт лучше остужать при комнатной температуре.
Поговорим о сроках годности чизкейка в холодильнике. Данный десерт – скоропортящийся продукт, и, как я упоминала выше, чизкейк хранится не более 72 часов при температуре 2–6 градусов. Если вы будете хранить чизкейк дольше, то возникает риск получить отравление.
Добавить комментарий