Залейте клубни холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Затем посолите: примерно ½ столовой ложки соли на 1 литр воды. Но можно положить и больше: картошка возьмёт столько соли, сколько нужно. Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте её на сильный огонь.Dec 15, 2020
Очищенный вареный картофель Если положить соль в холодную воду вместе с картошкой, то соль плохо растворится, к тому же и картофель может развариться. Поэтому вареный очищенный картофель нужно солить через 5-7 минут после того, как закипит вода.
Через 5-10 минут после закипания солим картошку. Соль взаимодействует с крахмалом и уплотняет структуру картошки. Поэтому картошку для пюре лучше солить в середине приготовления.
Когда солить картофель пюре Картошку для пюре варят в воде, которую солят в момент закипания или через 5-10 минут после. Очень важно не пересолить блюдо, поскольку это нельзя поправить. В случае необходимости лучше присолить пюре по вкусу при добавлении молока.
Добавить комментарий