Общее между лукумом и рахат-лукумом разве что добавление крахмала. Обычный лукум, в частности Бековский лукум, готовят на яичном белке, что делаем его воздушным и нежным. По вкусу схоже с зефиром, но лукум по структуре более рыхлый и рассыпчатый.3 Dec 2018
Внутри — ярко-жёлтая крепкая сухая сладкая мякоть, пропитанная латексом до тех пор пока не перезревает Внешне он чем-то похож на смесь неспелого манго и авокадо.
Для десерта понадобятся:
- сахар – 500 г;
- вода – 400 мл;
- кукурузный крахмал – 150 г;
- сладкий розовый сироп, натуральный сок или травяной отвар – 100 мл;
- щепотка лимонной кислоты либо лимонный сок – 50 мл;
- цукаты или орехи – 150 г;
- смесь сахарной пудры и крахмала – 100 г.
16 May 2022
Лукум — это масса из патоки, крахмала, сахара (или муки). Вся суть в выбранной добавке: орехах и фруктовых соках. Лучше не покупать сладости в коробках и упаковках, так вы не сможете оценить его свежесть, качество, аромат.
Добавить комментарий