Отличительной особенностью оригинальной чиабатты, помимо тонкой хрустящей корочки, является крупнопористый мякиш. Чиабатта, которую выпекают в Шостке, по пористости ни в чем не уступает итальянской, ведь наши пекари в совершенстве постигли искусство приготовления этого хлеба.
С итальянского название чиабатты переводится как «домашние тапочки» (вероятно, этим она обязана своей продолговатой форме). А еще это пресноватое изделие с большими пустотами внутри иногда называют сырным хлебом.
Чиабатта (от итал. ciabatta — тапочка) — итальянский пшеничный хлеб, выпекаемый с использованием закваски, дрожжей и оливкового масла. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. Используется для приготовления панини и сэндвичей.
Добавить комментарий